Kahvaltılık Acılı Ezme Sos

Malzemeler:

• 1 kg kapya biber
• 1 kg Bursa domatesi (yumurta domates)
• Yarım kg sivri biber
• 1 avuç çin biberi
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet kesme şeker
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı acuka baharatı
• Kıvam alması için:
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

1. Kırmızı, yeşil ve acı biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın. Ardından robotta ince çekim yaparak doğrayın.
2. Domatesleri de robotta çekerek biberlerle beraber tencereye alın ve sıvı yağda kavurmaya başlayın.
3. Tuz ve acuka baharatını ekleyip karıştırın. Kıvam vermesi için biber ve domates salçalarını da ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Sarımsakları ve maydanozu robotta çekip karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Son olarak sirkeyi ve kesme şekerini ekleyin ve karışımı kavanoza alın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
6. Soğumaya bırakıp serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. İstediğiniz zaman kahvaltılarda veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.

Bu acılı ezme sosu kavanozladığınızda kışın da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.