Domatesli Acı Biber Tursusu

Malzemeler:

• 2 kilo domates
• Yarım kilo acı biber
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı zeytin yağı (isteÄŸe baÄŸlı)
• Yarım demet doÄŸranmış maydanoz
• 3-4 diÅŸ rendelenmiÅŸ sarımsak

Yapılışı:

1. Domatesleri yıkayıp rondodan geçirin ve karıştırma kabına alın.
2. Üzerine doğranmış biberleri ekleyin.
3. Ardından sirke, sıvı yağ, tuz, rendelenmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tadına bakarak tuz miktarını ayarlayın; tuzu çok az belirgin olacak şekilde eklemelisiniz.
4. Karışımı kavanozlara birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
5. Kavanozları tezgahın üzerine ters çevirin. Birkaç gün arayla kavanozları ters düz yaparak içindeki sıvının homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Daha sonra turşuları güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
7. Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında bekletin ve tüketin.

Not: Turşunun dayanıklılığı ve lezzeti için steril ve kapalı kavanozlarda saklamanız önemlidir. Ayrıca kavanozlarınızın ağız kısımlarını sıkıca kapatmayı unutmayın. Afiyet olsun.