Domatesli Yaz Turşusu
Malzemeler:
(2 kiloluk turşu şişesi için)
- Tursuluk salatalık
- Kil biber
- Domates
- Sarımsak
Turşu Suyu için:
- 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuz
- 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesi
- 4 su bardağı su
Biber Turşusu için: (Yarım kiloluk turşu şişesi için)
- Biber
- Sarımsak
Turşu Suyu için:
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı (silme) iri tuz
- 1-1,5 su bardağı su (gerekirse takviye yapmak için)
Yapılışı:
Domatesli Yaz Turşusu:
- Sebzeleri yıkayın ve ayıklayın. Turşuluk salatalıkları, kil biberleri ve domatesleri sırayla turşu şişesine yerleştirin. Aralara sarımsak ekleyin ve şişeyi doldurun.
- Ayrı bir kabın içerisinde 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuzu ve 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesini karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek karışımı güzelce karıştırın.
- Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün ve şişenin ağzını sıkıca kapatın.
- Biber Turşusu:
- Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Sarımsakları da hazırlayın.
- Şişeye biberleri ve sarımsakları yerleştirin.
- Ayrı bir kabın içerisinde yarım su bardağı üzüm sirkesi ve 1 yemek kaşığı (silme) iri tuzu karıştırın.
- 1-1,5 su bardağı su ekleyerek karışımı güzelce karıştırın. Eğer su az gelirse, biraz daha su ekleyerek takviye yapabilirsiniz.
- Biberlerin üzerine turşu suyunu dökün ve şişenin ağzını sıkıca kapatın.
- Turşularınızı 15 gün sonra yemeye hazır olacaktır.
Not: Turşu suyu ve tuz oranlarını şişe büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif için hilalin_mutfagi teşekkürler.