Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • Köftesi için:
    • 400 gram kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı galeta unu
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 adet yumurta
    • 2 diş rendelenmiş sarımsak
    • Maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • Tuz
  • Sosu için:
    • 1 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Tuz
  • Kızartmak için:
    • Sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince kesin. Tuzlu suda patlıcanları 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp kurulayın.
  2. Sıvı yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
  3. Köfte harci için; kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, galeta ununu, unu, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Harci yarım saat kadar dinlendirin.
  4. Dinlenen harçtan parçalar alıp parmak şekli verin.
  5. Bir patlıcan diliminin kenarına köfte parçasından koyup rulo şeklinde sarın. Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  6. Sos için, 1 su bardağı suya biber salçası, domates salçası ve tuz ekleyip karıştırın.
  7. Fırın kabına patlıcan sarmalarını dizin ve üzerine sosu dökün.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
  9. Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Tarif için @yemek_kelebegi teşekkürler.