Köfteli Patlıcan Sarma
Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- Köftesi için:
- 400 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Sosu için:
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince kesin. Tuzlu suda patlıcanları 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp kurulayın.
- Sıvı yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
- Köfte harci için; kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, galeta ununu, unu, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Harci yarım saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen harçtan parçalar alıp parmak şekli verin.
- Bir patlıcan diliminin kenarına köfte parçasından koyup rulo şeklinde sarın. Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Sos için, 1 su bardağı suya biber salçası, domates salçası ve tuz ekleyip karıştırın.
- Fırın kabına patlıcan sarmalarını dizin ve üzerine sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Tarif için @yemek_kelebegi teşekkürler.