El Açması Peynirli Börek

Malzemeler:

• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı yaş maya (tepeleme olmasın)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Tuz
• Yufka açmak için; nişasta un karışımı
• Yufkaların içine sürmek için; Eritilmiş tereyağı
• Beyaz peynir

Yapılış:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın ve karıştırıp 10 dakika bekletin.
2. Sonra hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun.
3. Sert bir hamur olmayacak, un markasına göre değişiklik gösterebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde unu ilave edin.
4. Yoğurduğunuz hamurun üstünü örterek 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve üzerlerini örtün.
6. Yufka açmak için nişasta un karışımından ekleyip tezgahın üzerinde veya bir masada açın.
7. Açtığınız yufkaya eritilmiş tereyağı sürün ve yufkayı ortadan ikiye bir bıçak yardımıyla bölün.
8. Böldüğünüz yufkanın geniş kısmına peynir koyarak yufkayı rulo şeklinde sarın ve sardığınız ruloyu kendi içinde döndürerek şekil verin ve tepsiye dizin.
9. Açma ve sarma işlemleri biten böreklerinizin üzerine eritilmiş tereyağı sürerek önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Dışı çıtır, içi hafif yumuşak olan bu börek ertesi gün de lezzetini koruyor. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.