Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

Hamur için:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç malzemesi için:

• 4 adet büyük elma
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Kabartma tozu ve un hariç, hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
3. Elmaları rendeleyin ve şeker ekleyerek pişirin. Elmalar suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak ceviz ve kuru üzümü ekleyin, tarçınla tatlandırın.
4. Soğuyan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak beze şekli verin. Ortasını açın ve içerisine elmalı harçtan koyun, hamuru kapatın ve ters çevirin.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler kızarıncaya kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
7. Elmalı kurabiyeniz hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @gonul_mutfakta/ teşekkürler.