Erik Turşusu

Malzemeler:

• Can eriği
• 1 çay bardağı sirke
• 2 silme tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 limon
• Dereotu

Yapılışı:

1. Erikleri yıkayın ve bıçağın ucunu batırarak bir kaba alın.
2. Sarımsakları ayıklayın. Kavanozun yarısına kadar erik doldurun.
3. Kenarlarına halka kestiğiniz limonları dizin. Soyduğunuz sarımsağı atın ve kalan yarısını yine erikle doldurun.
4. Tuzu, limon tuzunu ve sirkeyi eriklerin üzerine dökün.
5. En son sıcak suyu eriklerin üzerine kavanoz dolana kadar doldurun. (Su kaynatılıp üzerine dökülecek, su sıcak olacak.)
6. En üste bir tutam dereotu ekleyin. (Dereotu eklemek istemiyorsanız eklemeyebilirsiniz.) Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Ters çevirmeden önce kavanozu hafifçe çalkalayın ki tuz iyice karışsın ve dağılsın.
7. Yaklaşık 3-4 saat soğuduktan sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz.
8. Erik turşusunu yemeden önce en az 10-15 gün bekletin.
9. Turşunuzu dolapta veya serin bir yerde muhafaza edin.

Not: Bu ölçü 1 adet orta boy kavanoz için geçerlidir. Turşu hazırladıktan sonra tadına bakarak tuz ve sirke miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tarif için @zhrseyma teşekkürler.