Ev Yapımı Baklava

Ev Yapımı Baklava

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 50 gr tereyağı
  • Yarım çay b. sıvıyağ
  • 1 çay b. su
  • Yarım yemek k. yoğurt(susuz)
  • 2 y. k. sirke
  • 4,5su b. kadar un

Açmak için

  • 200 gr kadar nişasta

Arasına

  • 250 gr kırılmış ceviz

Üzeri için

  • 200 gr tereyağı +1 çay b. sıvıyağ

Şerbet

  • 4 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre artırabilirsiniz)Ocağa alınır, kaynamaya başladıktan 20 dk. sonra limon suyu damlatılır, 25. dk ocaktan alınır, ılımaya bırakılır.

Hazırlanışı

Hamur için un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenerek iyice yoğurulur. 50’şer gramlık (cevizden biraz büyük) bezelere ayrılır, hafif yassılatılıp, nişastaya bulanır ve kapalı bir kaba alınarak dolapta birkaç saat bekletilir. Ben 1 gece beklettim. Tepsinin tabanı yağlanır.

Bezeler tek tek nişasta yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açılır. Nişastasını iyice yedirmeliyiz. Tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirilir. Orta kata gelince cevizin tamamı serilir. Diğer yufkalar da açılarak yerleştirilir. Bu arada tereyağı eritilir.

Üzerindeki köpük alınır, yavaş yavaş başka bir kaba aktarılarak tabanındaki ayranı da ayrılır. Dilimlediğimiz baklavanın yer yerine kaşıkla gezdirilir. 160 derecelik fırında pişirilir. 1 saat 10 dk. da pişti. Tatlı sıcakken ılık şerbet kepçe ile gezdirerek dökülür.

Tarif için hamiyetin_tarifkutusu teşekkürler.