Acılı Sos

Malzemeler:

• 5 kg domates
• 2 kg kapya biber
• Yarım kg yeşil biber
• 300 gr acı biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 bağ maydanoz
• 1 su bardağı sirke
• Tuz
• 2 baş sarımsak

Yapılışı:

1. Öncelikle kapya biberleri fırında közleyin, ardından domatesleri yıkayıp robotta çekin ve kaynamaya bırakın. 45 dakika sonra közlediğiniz kapya biberleri çekip ekleyin.
2. Yeşil biber ve acı biberleri de ekleyin ve sosunuz koyulaşıncaya kadar pişirin.
3. Daha sonra zeytinyağı, sirke ve sarımsakları ekleyin. Biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın.
4. Sıcakken doğranmış maydanozu ilave edin.
5. Sosu sıcakken kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip bekletin.
6. Afiyet olsun! Bu ölçüyle elde ettiğiniz acılı sosu isterseniz iki katı yapabilirsiniz.

Not: Hazırladığınız sosu kavanozlarda saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz. Soğuk yerde muhafaza etmeyi unutmayın.

Tarif için @bilbayraktar74 teşekkürler.