Kavanoz Turşu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

• 500 gr Kıl biber
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 5-6 diş sarımsak
• Sıvı yağ (alabileceği kadar)

Yapılışı:

1. Kıl biberleri yıkayıp uçlarını ve dip kısımlarını kesin.
2. Kılbiberleri ne uzun ne kısa şekilde doğrayın.
3. Sarımsakları soyun.
4. Kavanozlara aralarına sarımsaklar gelecek şekilde biberleri doldurun.
5. Üzerlerine ölçüye göre malzemeleri koyun. (Tuz, şeker, sirke ve kavanoz başına kadar sıvı yağ doldurun.)
6. Kapaklarını sıkıca kapatıp yerde veya masa üstünde camın önünde yaklaşık 4-5 gün, her gün çevirerek saklayın.
7. Renkleri dönecektir bu süre sonunda kavanozları serin bir yerde yatık vaziyette saklayın. Zaman zaman ters düz yapın.

Notlar:

• Turşulara su katmıyoruz.
• Sirkeyi elma sirkesi kullanın ki renkleri sarımsı olur.
• Biberleri alırken diri ve taze olmalarına özen gösterin.
• Sirke ve sıvı yağınız ne kadar kaliteliyse turşularınız o kadar güzel olur.
• 5 kg kıl biberden 10 kavanoz turşu elde edebilirsiniz.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.