Fırında Sebzeli Misket Köfte

Malzemeler:

Misket Köfte için:

• 700 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2-3 tutam kıyılmış maydanoz
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber ve tuz

Sebzeler için:

• 3 adet iri boy havuç
• 3 adet iri boy patates
• 2 adet iri boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet iri boy kapya biberi
• 6 adet sivri biber
• 4 adet iri boy kuru soğan
• 6-8 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı (60 ml)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kırmızı toz biber, pul biber, kekik

Hazırlanışı:

1. Köfte malzemelerini bir kaba alın: Kıyma, ince doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurarak karıştırın. Karışımı buzdolabında yarım saat dinlendirin.
2. Sebzeleri hazırlayın: Patlıcanları alaca soyup tüm sebzeleri aynı boyutta orta büyüklükte küplere kesin ve geniş bir tepsiye yerleştirin.
3. Sebzelerin üzerine tuz ve zeytin yağını gezdirin, ardından elinizle karıştırın.
4. Sebzeleri önceden ısıtılmış 200°C alt üst ısıda alttan ikinci rafta 25 dakika pişirin.
5. Bu sırada, kıymadan ceviz büyüklüğünde misket köfteleri şekil verin.
6. 25 dakika sonunda sebzeleri fırından çıkarın ve üzerlerine hazırladığınız misket köfteleri yerleştirin.
7. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: Domates salçası, sıcak su, sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve kekiği çırpın. Köftelerin ve sebzelerin üzerine sosu gezdirin.
8. Fırın kağıdını ıslatarak sıkıca kapak gibi tepsiyi kapatın.
9. Tepsiyi ikinci rafa yerleştirin ve 45 dakika kadar pişirin.
10. Süre sonunda çatalla kontrol ederek köftelerin piştiğinden emin olun. Eğer piştiyse, kağıdını üzerinden alıp, 10-15 dakika daha üzeri açık şekilde pişirin.
11. Fırında Sebzeli Misket Köfte servise hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @tugba_gamzeli_melek teşekkürler.