Karışık Kaşık Turşu

Malzemeler:

• 1 büyük boy turşuluk lahana
• 2 kilo orta boy turşuluk salatalık
• 2 kilo kırmızı kapya biber
• 1 kilo tatlı yeşil biber
• 1,5 kilo havuç
• Yarım kilo top acı biber
• 1 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 demet kereviz (isteğe bağlı)
• Yarım kilo sarımsak
• Sıvıyağ (yarım kiloluk şişelere) – yaklaşık yarım çay bardağı
• Sirke (yarım kiloluk şişelere) – yaklaşık yarım çay bardağı
• Yemeklik tuz (damak tadına göre, fazla olsun)
• Limon tuzu (şişelere 2,3 adet)

Hazırlanışı:

1. Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın ve tuzunu ilave ederek güzelce karıştırın. 10 dakika bekleyin, sebzeler suyunu salmaya başlayacaktır.
2. Daha sonra yarım kiloluk şişelere doldurun.
3. Küçük çay bardağı ile sirke, sıvı yağ ve limon tuzunu ölçülere göre koyun.
4. Üzerine sebze sularını ekleyin.
5. Yeni kapaklar kullanın. Kapakları 2 geri 1 ileri şeklinde sıkıca kapatın.
6. Şişeleri ters çevirin. Eğer sızıntı yoksa, ertesi gün düz çevirip serin bir yere kaldırın.
7. Eğer sızıntı olursa, kapakları değiştirin ve yeniden sıkıca kapatın.

Tarif için @_karaca_pasta_ teşekkürler.