Fırında Yumuşacık Köfte
Malzemeler
- 500-750 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- yarım su bardağı galeta unu veya 3-4 dilim ekmek kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı su
- tuz, karabiber, kimyon, pul biber, tatlı toz biber ve köfte baharatı
- kıyma az yağlıysa biraz sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz (fırında pişeceği için kuru olmasın)
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
İlk olarak derin bir kaba soğanı rendeliyoruz ve fazla suyunu sıkıyoruz. Ardından sarımsağı rendeliyoruz. Galeta ununu, yumurtanın sarısı, tuzu, baharatları ve kıymayı ilave edip iyice karıştırıyoruz. En son küçük doğranmış maydanozu ekliyoruz iyice yoğuruyoruz.
Yoğururken biraz su eklemesi yapıyoruz bekadan güzel yoğrulursa o kadar güzel olur köfte daha sonra 2-3 saat dinlendiriyoruz. Bir gün önceden hazırlanırsa daha da lezzetli oluyor. Dinlene köfte harcından alıp istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
Üzerine fırça yardımıyla biraz sıvıyağ sürüp ısıtılmış fırında 220 derecede kızarana kadar 25-30 dk. pişiriyoruz.
Tarif için @semisinmutfagi teşekkürler