Garantili 5 kg Bidon Ölçülü Turşu Tarifi

Malzemeler:

• 5 kg salatalık veya korniÅŸon (veya istediÄŸiniz sebzelerden)
• 7-8 adet acı biber (arzuya göre)
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edebilirsiniz)
• 1 çay bardağı kayatuzu
• 1 çorba kaşığı limon tuzu (suyun berrak kalması için)
• 1 silme çay kaşığı ÅŸeker (turÅŸunun asidini ve kekremsi tadını almak için)
• 3-4 diÅŸ sarımsak

Yapılış:

1. Sebzeleri (salatalık veya kornişon) güzelce yıkayın. Kornişonlar için sadece baş kısımlarını alabilirsiniz.
2. Bidona önce sarımsakları ekleyin, kalan sarımsakları ara ara atabilirsiniz.
3. Sırasıyla sirkeyi, tuzunu, şekerini ve limon tuzunu ekleyin.
4. Bidonu suyla doldurun, su bidonun tamamını kaplayacak şekilde olmalıdır. Su, hazır içme sularından kullanabilirsiniz.
5. Acı biberleri küçük bir şekilde delip turşuya ekleyin. Acıyı sevenler daha fazla, az sevenler daha az ekleyebilir veya hiç ekleme yapmayabilir.
6. Turşuları bidon dolana kadar hazır içme suyu ile doldurun.
7. Bidonun kapağını sıkıca kapatın ve turşuları serin bir yerde muhafaza edin. Ara ara su seviyesine bakın, eksilme olursa hafifçe tuzlu su ekleyebilirsiniz.
8. Turşularınız 2-3 hafta sonra yenmeye hazır olacak. Turşularınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Notlar:

• Salatalık, korniÅŸon, biber ve diÄŸer sebzeleri kurarken, delerek suyunu içine almasını saÄŸlayabilirsiniz.
• Kaliteli sirke kullanmak, turÅŸunun sonucunu etkileyebilir ve daha lezzetli bir turÅŸu elde etmenizi saÄŸlayabilir.
• Salatalık ve korniÅŸon turÅŸuları daha çabuk hazır hale gelirken, domates turÅŸuları daha uzun sürede olgunlaşır ve yenmeye hazır hale gelir.

Tarif için @anne_elinden68 teşekkürler.