Mercimekli Köfte

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• 3 adet soğan
• 3 yemek kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• Tuz
• 4 buçuk su bardağı su
• 1 büyük limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Mercimek yıkanıp 4 buçuk su bardağı su ve limon suyu ile bir tencerede iyice haşlanır.
2. Haşlanmış olan mercimeğin üzerine bulgur dökülüp karıştırılır, kapağı kapatılıp şişmeye bırakılır.
3. Soğanlar ince ince doğranır, sıvı yağ ve margarin ile kavrulur, ardından salçalar eklenip karıştırılır.
4. Maydanozlar doğranır.
5. Bulgur kabardığında, kavrulmuş salçalı soğan, tuz, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanoz eklenip iyice yoğrulur.
6. Avucunuzda şekiller yapıp servis tabağına dizilir.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu gezdirilir.
8. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.