Garantili Su Böreği

Garantili Su Böreği

Malzemeler

Hamur Malzemesi (2 tepsi için)
6 adet yumurta
1 fincan su
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
5-6 su bardağı arası un
Aralara sürmek için
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Peynir olarak: Örgü peynir, beyaz peynir ve biraz da tulum peyniri karışık kullandım. Maydanoz da ekledim

HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur elde edin hamur hâlâ ele yapışıyorken un eklemeyi bırakın.
Hamuru 15 bezeye ayırıp üzerini bir poşetle örtün yarım saat dinlendirin.

Dinlenen bezeleri un serperek açın. Yufkanın kalınlığı böreklik hazır yufkadan çok az daha kalın olmalı.
Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyin.
Yufkaları teker teker haşlayın. Kaynayan suya yufkayı bıraktıktan sonra Kevgir ve hafif hafif karıştırarak 10-15 saniye kadar haşlayın.
Haşlanmış yufkayı soğuk su dolu bir kaba alın. Soğuyan yufkayı alıp elinizle aşağı doğru sıvazlayarak fazla suyunu sıkın.

Yağlanmış tepsiye önce haşlanmamış bir adet kuru yufka serin üzerine erimiş tereyağından gezdirin. 4 kat olana kadar, haşlanmış yufka serip, tereyağı gezdirin.
Orta kısma peynirli içi döşeyip üzerine tekrar 4 kat yufka serin.
En üste sadece tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik 30 dk pişirin. Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp 30 dk daha pişirin.
Derece ve pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
Güzelce Kızaran böreği fırından aldıktan sonra üzerine elinizle hafifçe su serptim veya spreyli şişe ile su sıkın. Bir örtü örtün.
Hiç su sıkmasanızda olur.
1 saat dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet Şifa olsun

Tarifi için @cahide_sultan/ teşekkürler