Garantili Su Böreği
Malzemeler:
Hamur Malzemesi (2 tepsi için)
- 6 adet yumurta
- 1 fincan su
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 5-6 su bardağı arası un
Aralara sürmek için
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Peynir ve İç Dolgu Malzemeleri:
- Örgü peynir
- Beyaz peynir
- Tulum peyniri (karışık kullanılabilir)
- Maydanoz
Hazırlanışı:
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamur hala ele yapışıyorken un eklemeyi bırakın.
- Hamuru 15 bezeye ayırın ve üzerini bir poşetle örterek yarım saat dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri un serperek açın. Yufkanın kalınlığı böreklik hazır yufkadan çok az daha kalın olmalı.
- Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyin.
- Yufkaları teker teker haşlayın. Kaynayan suya yufkayı bıraktıktan sonra kevgirle hafifçe karıştırarak 10-15 saniye kadar haşlayın.
- Haşlanmış yufkayı soğuk su dolu bir kaba alın. Soğuyan yufkayı elinizle aşağı doğru sıvazlayarak fazla suyunu sıkın.
- Yağlanmış tepsiye önce haşlanmamış bir adet kuru yufka serin ve üzerine erimiş tereyağından gezdirin. 4 kat olana kadar, haşlanmış yufka serip, tereyağı gezdirin.
- Orta kısma peynirli içi döşeyip üzerine tekrar 4 kat yufka serin.
- En üste sadece tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Börek kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin. Fırınlar arasındaki farklılıklar nedeniyle derece ve pişme süresi değişebilir.
- Güzelce kızaran böreği fırından aldıktan sonra üzerine elinizle hafifçe su serpin veya spreyli şişe ile su sıkın. Ardından bir örtü örtün. Su sıkmadan da yapabilirsiniz.
- Böreği 1 saat dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet şifa olsun
Tarifi için @cahide_sultan/ teşekkürler