Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 iri kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 iri domates rendesi veya bir su bardağı domates püresi (kendi yapımı konserveden kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 10-15 dal dereotu ve maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon suyu
• Kuru nane, karabiber, yenibahar, kuru reyhan, kırmızı toz biber
• Tuz

Üzerine Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

1. Biberleri temizleyin, yıkayın ve süzgece koyun.
2. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
3. Pirinci ılık suda 10-15 dakika bekletin, ardından yıkayıp süzün.
4. Diğer harç malzemeleri ve baharatlarla birlikte iyice harmanlayın.
5. Biberlerin alt kısmını çatalla delin ve dolgu malzemesiyle doldurun, ağızlarını bir parça domates ya da kırmızı biberle sıkıştırarak kapatın.
6. Sos için yağı tavada ısıtıp salçayı ekleyin ve kavurun. Su ve biraz tuz ekleyerek sosu kaynatın.
7. Dolmaları tepsiye dizin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
8. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 1 saat pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra en az bir saat dinlendirin ve sonra servis edin.
10. Dilerseniz dolmaları fırına koyduktan yarım saat sonra maşa yardımıyla çevirirseniz her tarafı daha lezzetli ve kızarmış olacaktır.

Afiyet şifa olsun

Tarif için @tarifi_sahane teşekkürler.