Gül Baklava

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Bir kase fındık içi (ceviz veya başka bir iç malzeme de tercih edebilirsiniz)
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 7 bardak)
• Açmak için nişasta

Şerbeti için:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Tatlıyı üstüne dökmek için:

• Tereyağı ve margarin karışımı

Hazırlanışı:

1. Şerbeti için, ocakta suyu ve şekeri alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 17 dakika kadar daha kaynatın ve ardından limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
2. Hamur yoğurma kabına yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip karıştırın. İçine tuz, kabartma tozu ve sirkeyi de ekleyin. Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar dinlendirin.
4. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün ve üzerlerini bir bezle örtün.
5. Bezeleri tek tek nişasta yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açın.
6. Yufkanın tam ortasından tutup çarkıfelek gibi saat yönünde döndürün.
7. Ortasına 1 kaşık dövülmüş ceviz koyup kenarlarını üstüne kapatarak gül şekli verin.
8. Tepsinin tabanına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız gül baklavaları yan yana dizin.
9. Her bir gülün üstüne bir çorba kaşığı yağ dökün. (Bu işlemi yapmazsanız tatlılar kabarabilir.)
10. Kuşbakışı birkaç yerinden delikler açın.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
12. Pişen tatlıları fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.
13. Şerbetini çekince servis yapın.

Gül baklava hazır. Afiyet olsun.

Tarif için zeynkurabiye teşekkürler.