Havuçlu Jalapeno Biber Turşusu

Havuçlu Jalapeno Biber Turşusu

Malzemeler:

  • 350 gr jalapeno biber
  • 400 gr havuç
  • 2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 4 diş sarımsak
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 avuç nohut

Yapılış:

  1. Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın. Havuçları da dilim dilim doğrayın.
  2. İki adet yarım kiloluk kavanozun diplerine nohut ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
  3. Doğradığınız biberleri ve havuçları sıkıca kavanozlara yerleştirin.
  4. Kavanozlara, üzerlerine 1,5 tatlı kaşığı tuz (toplamda 3 kaşık), 1’er tatlı kaşığı şeker ve 1’er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
  5. Kalan boşluğu kaynar su ile doldurun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
  6. Kavanozları ters çevirin. Bu şekilde kapakların vakumlanmasını sağlayarak turşunun daha diri kalmasını sağlayacaktır. Düz bir yüzeye koyun ve soğuyunca güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
  7. Turşunuz en az bir hafta bekledikten sonra yenmeye hazır olacaktır.

Not: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez, aksine kavanozların vakumlanmasını sağlar ve turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Bu tarifteki turşunun acılığı ve kıvamı kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Afiyet ve şifa olsun

Tarif için cahide_sultan teşekkürler.