Yağlı Şipşak Biber Turşusu

Malzemeler:

• 1,5 kilogram kıl biberi
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
• 2 su bardağı su
• İçine ve üzerine koymak için maydanoz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle biberleri güzelce yıkayın ve saplarını koparın. Uzun olan biberleri isteğe bağlı olarak ikiye veya üçe kesin.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağ, sirke, tuz ve suyu koyun. Orta ateşte karışımı kaynatmaya bırakın.
3. Karışım kaynamaya başladığında biberleri tencereye ekleyin. Ara ara kevgir veya kaşıkla karıştırarak altüst edin.
4. Biberlerin rengi iyice sararıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Biberleri kevgir veya kaşıkla süzerek tepsiye alın.
6. Sarımsakları soyup ince dilimleyin ve biberlerin üzerine ekleyin. Maydanozu da kıyıp üzerine serpin ve kaşıkla alt üst ederek karıştırın.
7. Tepsideki biberleri ılıdıktan sonra yarım kiloluk kavanoza koyun ve tencerede ılımış olan sirkeli suyu üzerine paylaştırın.
8. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve dolaba kaldırın.
9. Turşu soğuduktan sonra hemen tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için hilalin_mutfagi teşekkürler.