Hazır Yufkadan Çıtır Çıtır Kıymalı Kol Böreği
Malzemeler
- 1 paket el açması yufka (6 adet)
İç harç için gerekli malzemeler
- 300 gram kadar kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı su
- Bir su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- Böreğin üzerine sürmek için bir yemek kaşığı erimiş tereyağı
Hazırlanışı
2 büyük kuru soğanı minik minik doğrayıp güzel bir şekilde kavuralım. Kıymayı üzerine ilave edip suyu çekene kadar kavurup baharatlarını ilave edelim. İç harcımız soğurken böreğin sosunu hazırlamaya başlayalım. Bütün malzemeleri çırpma kabına alıp homojen bir kıvam alana kadar çırpalım.
Yufkaları tekli bir şekilde tezgahın üzerine serelim. Her bir yufkanın üzerine dörder beşer yemek kaşığı sostan döküp her yerine sürelim. Yufkayı yarım bir şekilde katlayıp 2 yemek kaşığı sostan üzerine sürelim. Yufkanın uzun kısmına iç harcımızı koyalım ve çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Kol böreği şeklini verip yağlı kağıt serili olan tepsiye alalım.
Bütün yufkalar da aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan sosu böreklerin üzerine sürelim. 10-15 dakika börek sosunu çekene kadar bekleyelim. Erimiş tereyağını böreğin her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst güzelce kızarana kadar pişirelim. Yapacakları şimdiden afiyet bal şeker olsun.
Tarif için katkaristirmutfak teşekkürler.