Acı Ama Çok Acı Sos

Malzemeler:

• 3 kg domates
• Yarım kg acı biber (Cin biberi, arnavut biberi, vb.)
• 6-7 iri diÅŸ sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı ÅŸeker

Yapılışı:

1. Acı biberlerin saplarını çıkarın ve robottan geçirin. (Çekirdekler çıkmayacak şekilde)
2. Domatesleri ve sarımsakları robottan çekin ve acı biberlere ilave edin.
3. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
4. Domateslerin suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Sos kaynamaya devam ederken küçük boy kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
6. Kavanozları düz bir zemine ters çevirin ve üzerini bir havluyla örtün. Soğuyana kadar o şekilde bekletin.
7. Soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayın.
8. Açıldıktan sonra, en geç 3-4 gün içinde bitirmeniz gerekmektedir.

Notlar:

• EÄŸer çekirdeklerin görüntüsü sizi rahatsız edecekse, sos piÅŸtikten sonra bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve posayı ayrıştırabilirsiniz. Ardından yeniden kaynatın ve kavanozlara doldurun.
• Bu sosu küçük kavanozlara koymanız daha iyi olacaktır, böylece açıldıktan sonra daha hızlı tüketebilirsiniz.
• Bu acı sosu; makarna sosu, pizza tabanına ketçap olarak veya ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun, bol enerjili bir sos

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.