Cream Puff

Choux Hamuru İçin:

1. Tavada su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir taşım kaynatın.
2. Ocağın altını kısın ve elenmiş unu ekleyin. Topaksız bir şekilde karıştırarak 3-4 dakika kadar pişirin.
3. Hamuru bir kenara alıp soğumasını sağlayın.
4. Soğuyan hamura tek tek yumurtaları kırarak yedirin. Hamur akışkan bir kıvamdaysa, buzdolabında biraz dinlendirin ve ardından sıkma torbasına koyun.
5. Fırın kağıdı serili tepsiye hamuru belirli aralıklarla sıkın.

Üzerindeki Kıtır Hamur İçin:

1. Tereyağını ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2. Unu ve kakaoyu ekleyip hamuru hazırlayın.
3. İki yağlı kağıt arasında ince bir tabaka şeklinde açın ve buzlukta 10 dakika bekletin.
4. Tepsiye sıktığınız hamurların üzerine kesilmiş hamurları yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin.
6. Fırının derecesini 165 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Üstünün sert olmasına ve içinin iyi pişmesine dikkat edin.

Kreması İçin:

1. Sütü bir tencereye koyup ısıtın, ancak kaynatmayın.
2. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
3. Mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Isınan sütü, yumurtalı karışıma yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
5. Karışım göz göz olana kadar pişirin ve ocağın altını kapatın.
6. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
7. Kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde streçleyip soğumaya bırakın.
8. Oda sıcaklığına gelince toz krem şanti ekleyin ve mikserle karıştırın.

Cream Puff’ları soğuyan kremayla doldurarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @gonul_mutfakta/ teşekkürler.