Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr margarin veya tereyağı (yumuÅŸamış)
• 1 su bardağı pudra ÅŸekeri
• 2 adet yumurta (birinin akı dışına ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 3 – 3.5 su bardağı un

Ãœzerine:

• Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Yumuşamış margarini veya tereyağını yoğurma kabına alın ve pudra şekeri ekleyerek kremsi bir kıvam elde edene kadar mıncıklayın.
2. Yumurtalardan birinin akını ayırın, diğer yumurtaları ve hindistan cevizini ilave edip karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyin ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.
4. Bir kaba ayrılan yumurta akına, başka bir kaba 1-2 kaşık hindistan cevizi serpin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve önce yumurta akına, sonra hindistan cevizine batırıp tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 175°C fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
7. Bu ölçülerle büyük şekilde 30 kurabiye çıkabilir, isterseniz daha küçük yaparak daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.
8. Kurabiyeleri saklama kabında veya buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Lezzetli hindistan cevizli kurabiyeleriniz hazır.

Tarif için @neslinin_mutfagi teşekkürler.