İçli Kete
Hamur için:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta akı (sarısı üzerlerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- Alabildiği kadar un
İç malzeme:
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
Helva için:
- 125 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
Yapılışı:
- Hamur için, sıvı malzemeleri (süt, sıvıyağ ve yumurta akı) bir kabın içinde iyice karıştırın.
- Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtüp mayalanması için bekletin.
- İç malzeme için, tereyağını bir tavada eritin ve üzerine sıvıyağ ekleyip soğumaya bırakın.
- Helva için, tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyin. Unun rengi dönene kadar kavurun, tuzunu da ilave edin ve ocaktan alın.
- Mayalanan hamuru 11 bezeye ayırın.
- Birinci bezeyi un yardımıyla istediğiniz büyüklükte açın.
- Her tarafını erittiğiniz tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile yağlayın, katlayın, her katını yağlayın ve ortadan kesin (1 bezeden 2 tane kete çıkıyor).
- Bu şekilde yaparak buzdolabında 15-20 dakika üzerlerini örtüp bekletin.
- Ardından çıkartıp tekrar biraz un yardımıyla kare şeklini koruyarak açın.
- İç malzemeden bir kaşık koyarak yine kare şeklinde kapatın ve ters çevirip tepsiye dizin.
- Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın.
- 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Tarif için @kcelebi_tarifleri/ teşekkürler.