Konserve Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 2 kilo yaprak (asma yaprağı tercih edilebilir)
• Haşlamak için sıcak su

İç Harç için:

• 1 kilo kuru soğan
• 1,5 buçuk kilo pirinç (5 dakika suda bekletilir, bol suda yıkanır ve süzülür)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı tuz
• İstenilen baharatlar (örneğin karabiber, pul biber vb.)
• 1 demet maydanoz
• Dereotu
• Taze nane

Yapılış:

1. Yapraklar sarılır ve dik olacak şekilde kavanozlara yerleştirilir. Kapakları sıkıca kapatılır.
2. Büyük bir tencerenin altına havlu veya bez konulur, üzerine kavanozlar dik olacak şekilde yerleştirilir.
3. Yarım bardaktan biraz fazla su doldurularak 30 dakika kaynatılır.
4. Ocağı kapattıktan sonra kavanozlar sofra bezine ters çevrilir ve bir gece bekletilir.
5. Ertesi gün kapaklar kontrol edilir. Eğer ortaları çukursa tutmuştur.
6. Karanlık, serin bir yerde muhafaza edilir.

Konserveli Sarmaları Pişirmek İçin:

1. Kavanozların kapakları açılır ve tencereye dizilir. Damak tadınıza göre tuz serpilir ve 1,5 buçuk çay bardağı su eklenir. Kaynayana kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirilir.
2. Suyu azalan sarmalara limon sıkılır ve bol zeytinyağı gezdirilir. 1-2 dakika daha pişirilir.
3. Altı kapatılır ve servise hazırlanır.

Afiyet olsun. Bu lezzetli yaprak sarmalarınızı afiyetle tüketmeniz dileğiyle.

Tarif için @hurimetekmutfakta teşekkürler.