İncir Reçeli

Malzemeler:

• 2 kilo olgunlaşmaya yakın incir
• 2 kilo şeker
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1 buçuk limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Öncelikle ham olmayan olgunlaşmaya yakın incirleri yıkayın ve saplarını kesin.
2. Reçelin pişeceği tencereye 2 kg şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve incirleri ilave edin.
3. Taşmayacak şekilde ocağın ısısını ayarlayın ve reçeli pişmeye bırakın.
4. Üzerine gelen köpükleri alın, ancak çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Ara ara karıştırmanız yeterli olacaktır.
5. Pişen reçel koyulaşmaya başlayacaktır.
6. Limon suyunu ekleyin ve kaynamaya devam ettirin.
7. Porselen bir tabağa bir miktar reçel koyup hemen soğutun ve akışkanlığı istediğiniz kıvamda ise reçeli ocaktan alın.
8. Sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın ve bir bez üzerine ters çevirip tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun. İncir reçeliniz hazır, keyifle tüketebilirsiniz.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.