Jalapeno Meksika Biberi TurÅŸusu

Malzemeler (orta boy bir kavanoz için):

• Jalapeno biber
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 diÅŸ sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı ÅŸeker
• 1 tatlı kaşığı tane hardal veya bir çay kaşığı tane karabiber
• 5-6 adet çiÄŸ nohut

Hazırlanışı:

1. Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın.
2. Kavanozun dibine nohut, hardal veya karabiber ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Doğradığınız biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4. Üzerlerine tuz, şeker ve üzüm sirkesini ekleyin.
5. Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
7. En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.

Not: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun süre bozulmadan dayanır. Afiyet şifa olsun.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.