Ispanaklı Peynirli El Açması Börek

Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- 2 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura sürmek için)
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 500 gram taze ıspanak
- 1 kase beyaz peynir
- 1 adet soğan
- Kara biber
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (peynir tuzluysa az ilave edin)
Hamuru açmak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Ispanakları yıkayıp ince bir şekilde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve ıspanakların üzerine ekleyin.
- Sıvı yağ, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın. Daha sonra peyniri ekleyip tekrar karıştırın.
- Hamur için; un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
- Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru yarım saat dinlendirin ve mayalansın.
- Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Merdaneyle çok büyütmeden bezeleri açın.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını açılmış hamura fırça yardımıyla sürün.
- Tüm bezeleri açıp aynı işlemi yaparak üst üste dizin.
- Hamuru çekerek mümkün olduğunca büyütün.
- Ispanaklı harcı hamurun içine serin ve hamuru rulo şeklinde katlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun. Bu lezzetli Ispanaklı Peynirli El Açması Börekleriniz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Tarif için fatmayzr_ teşekkürler.