Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler:

• 5 Litrelik Kavanoz için
• Ana Malzemeler:
  • 1 Su Bardağı Sirke
  • 1 Su Bardağı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Limon Tuzu
  • 1 tatlı kaşığı Nohut
  • 1 baş Sarımsak
  • Kavanoz dolana kadar SU

Sebzeler:

• Havuç
• Karnabahar
• Taze yeşil fasulye
• Yeşil domates
• Lahana
• Kelek
• Sivri biber
• Acı çin biber

Yapılışı:

1. İlk olarak sebzeleri ayıklayıp yıkayın ve doğrayarak hazırlayın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine sirke ve biberleri ekleyin.
2. Kaynayan suda sebzelerin diriliğini alın. Fasulyenin de kaynayan suda diriliğini alın.
3. Kavanoza ilk olarak nohutu koyun ve ardından arzuya göre sıkıca sebzeleri yerleştirin.
4. Sirke, tuz ve limon tuzunu tenceredeki su ile karıştırın ve kavanoza dökün. Su hafif ılık olmalı ve kavanoz dolana kadar doldurulmalıdır.
5. En üstüne arzuya göre bir demet maydanoz koyun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
6. Kavanozu yaklaşık 2-3 hafta bekletin ve sonrasında kışlık turşunuz tüketmeye hazır olacak.
7. Birkaç gün sonra suyundan bir kaşık alıp tadına bakın, azsa içindeki sudan 1 su bardağı kadar alıp tuzla eritin ve tekrar içine dökün. Bu şekilde turşunuzun tadını dengeleyebilirsiniz.

Afiyetle tüketin, inşallah şifa olsun.

Tarif için @mutfakta_nur_var teşekkürler.