Karışık Turşu 4

Malzemeler:

• 1,5 kg kornişon salatalık
• 1 kg acur
• 1 kg biber
• 1 kg karnabahar
• Yarım kg havuç
• 3 baş sarımsak
• 2 limon (isteğe bağlı)
• Aroma vermesi için nane veya maydanoz

Turşu Suyu İçin (Her bir litre için):

• 1 yemek kaşığı tepeleme kayatuzu
• 1 çay bardağı sirke (elma-üzüm)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• Üzerini dolduracak kadar hazır su veya kaynamış soğutulmuş su

Yapılış:

1. İstediğimiz sebzeleri bol su ile ovalayarak yıkayalım. Salatalık ve acurun baş ve sap kısımlarını yüzeysel bir şekilde keselim. (Acurun bazıları büyük olduğu için 2 ya da 3 parçaya bölebiliriz)
2. Biberin sap kısmını keselim ve uç kısmından içine su girebilmesi için küçük bir kesi yapalım. Havuçları oval bir şekilde keselim, karnabaharları çok fazla küçültmeden doğrayalım. Aralarına sarımsak ekleyerek kavanozlara dolduralım.
3. Turşu suyunu hazırlamak için, kaç litrelik kavanoz kullanacaksak o kadar ölçüde malzemeyi artırarak turşu suyu malzemelerini bir kabın içinde karıştıralım.
4. Turşu kavanozlarının üzerini dolduracak kadar hazır su veya kaynamış soğutulmuş su ekleyelim. Bu su turşuların üstünü geçecek şekilde olmalı.
5. Turşuları hazırlanan turşu suyu ile doldurduğumuz kavanozlara yerleştirelim. Kavanozların ağzını sıkıca kapatalım.
6. Cam kavanozları kaynar su kullanarak vakumlayarak, plastik kavanozu ise hazır su kullanarak turşumuzu kurmuş olalım.
7. Turşunuz daha uzun ömürlü olacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.
8. Afiyet ve şifa olsun

Tarif için @gokkusagitatlar teşekkürler.