El Açması Çıtır Börek 3

Hamur Malzemeleri:
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (ikisini birbiriyle karıştırın)
İç Malzemesi:
- 300 gram kıyma
- 2 tane soğan
- 4 tane patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı:
- Teflon tavaya yağı koyun ve kıymayı ekleyerek kavurun.
- Küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve sotelendikten sonra rendelenmiş patatesleri ilave edin.
- Patatesin suyunu sıkarak ekleyin. Biraz daha kavurup tuz ve baharatları ekleyin.
- İç malzemesini biraz daha pişirip altını kapatın ve soğumaya bırakın. İç harç, böreği istediğiniz iç malzemesiyle de yapabilirsiniz.
Hamurun Yapılışı:
- Yoğurma kabına sütü koyun, tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru 24 eşit bezeye ayırın ve üstünü örtüp 15 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlendikçe açması daha kolay olacaktır.
- Bezeleri hafifçe unlayarak çay tabağı boyutunda açın.
- Bir bezeye yağ sürün ve diğer bezeyi üzerine koyun. İkili olarak bütün bezelere aynı işlemi yapın. Bu şekilde 12 adet börek hazırlanacaktır.
- Açtığınız ikili bezeleri oklava yardımıyla açabildiğiniz büyüklükte açın. Resimdeki gibi olsun.
- Açtığınız hamurların her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün.
- Hazırladığınız iç malzemeyi uzunlamasına bir kenara koyun.
- Hamuru kendinize doğru çekerek rulo yapın ve kendi etrafında döndürerek sarın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Çıtır börekleriniz hazır. Afiyet olsun.
Tarif için @sumeyyeninmutfagindan/ teşekkürler.