El Açması Çıtır Börek 3

Hamur Malzemeleri:

• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (ikisini birbiriyle karıştırın)

İç Malzemesi:

• 300 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 4 tane patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

1. Teflon tavaya yağı koyun ve kıymayı ekleyerek kavurun.
2. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve sotelendikten sonra rendelenmiş patatesleri ilave edin.
3. Patatesin suyunu sıkarak ekleyin. Biraz daha kavurup tuz ve baharatları ekleyin.
4. İç malzemesini biraz daha pişirip altını kapatın ve soğumaya bırakın. İç harç, böreği istediğiniz iç malzemesiyle de yapabilirsiniz.

Hamurun Yapılışı:

1. Yoğurma kabına sütü koyun, tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamuru 24 eşit bezeye ayırın ve üstünü örtüp 15 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlendikçe açması daha kolay olacaktır.
3. Bezeleri hafifçe unlayarak çay tabağı boyutunda açın.
4. Bir bezeye yağ sürün ve diğer bezeyi üzerine koyun. İkili olarak bütün bezelere aynı işlemi yapın. Bu şekilde 12 adet börek hazırlanacaktır.
5. Açtığınız ikili bezeleri oklava yardımıyla açabildiğiniz büyüklükte açın. Resimdeki gibi olsun.
6. Açtığınız hamurların her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün.
7. Hazırladığınız iç malzemeyi uzunlamasına bir kenara koyun.
8. Hamuru kendinize doğru çekerek rulo yapın ve kendi etrafında döndürerek sarın.
9. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Çıtır börekleriniz hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @sumeyyeninmutfagindan/ teşekkürler.