Kireçte Bal Kabağı Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg balkabağı
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon
• 200 gr sönmemiş kireç
• 2 lt su

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kireci önceden hazırlayın. 2 lt suya 200 gr sönmemiş kireci ekleyin ve kirecin dibe çöküp suyun berraklaşmasını bekleyin. İyice berraklaştığında üzerindeki suyu, alttaki birikmiş kireç tabakasını hareket ettirmeden alın.

2. Kabağı küp küp doğrayın ya da elma dilimi şeklinde kesin.

3. Ayrı bir kabın içinde kabakları örtecek şekilde kireç suyunu dökün ve en az 15 saat (tercihen 24 saat) kireç suyunda bekletin. Daha uzun süre bekletirseniz daha çıtır olur.

4. Bekleme süresinin sonunda kabakları bol suyla en az 3 kez yıkayın.

5. Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın.

6. 15 dakika kaynadıktan sonra kabakları şerbetin içine atın ve kaynamaya devam edin.

7. Kaynarken altını kısarak kabakları 2 saat pişirin.

8. 2 saat sonra limonu da içine atın ve 10 dakika daha harlı ateşte kaynatın.

9. Daha sonra sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatarak kavanozları ters çevirin.

Not: Kireçi nalburdan alabilirsiniz, reçel veya tatlı yapımı için kullanmak istediğinizi belirtirseniz size yardımcı olacaklardır. Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun

Tarif için @nihaleylulezgi teşekkürler.