Kırmızı Biber Turşusu

Malzemeler:

• 2 kilo kapya kırmızı biber
• 1 şişe elma sirkesi
• 1 şişe üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon tozu
• Yarım su bardağı iri salamura tuz
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz veya kereviz yaprağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Öncelikle biberleri yıkayın ve kurulayın. Ardından biberleri dört parçaya bölün.
2. Bir tencereye elma sirkesi ve üzüm sirkesini boşaltın.
3. Sarımsağı soyun ve hazırda bulundurun, maydanozu yıkayın ve hazırda bekletin.
4. Sirke dolu tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve sirkeler kaynamaya başlayınca biberleri içine atın.
5. Biberler renkleri soluncaya kadar yumuşayacaklardır. Bu işlem bittikten sonra biberleri bir kaba alın ve soğutun.
6. Soğuyan biberleri iri salamura tuz ile birlikte cam kavanozlara yerleştirin.
7. Sırasıyla kavanozlara sarımsak, maydanoz veya kereviz yaprağı ekleyin.
8. Tencerede kalan sirkeli suya limon tozunu ve tuzu ekleyin ve suyu ilave ederek karıştırın.
9. Bu karışımı biber dolu kavanozlara dökün ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
10. Turşularınız hazır! Turşuları serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için benim_mutfagimm teşekkürler.