Kışlık Biber Kızartması Konservesi (Domates soslu)
Malzemeler:
- 2 kilo kadar sivri biber (tercihen tatlı biber, isteğe bağlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz)
- 3 kilo kadar domates
- 6-7 diş sarımsak
- Damak zevkinize göre tuz
- Biberleri kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Domatesleri güzelce yıkayıp rendeleyin. Dilerseniz kabuklarını soyup doğrayabilirsiniz, ancak bu size kalmış bir tercihtir. Ben rendeledim.
- Biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesin ve ikiye veya üçe bölerek hazır edin.
- Rendelediğiniz domatesleri geniş bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Suyunu bayağı bir çekmesi gerekiyor.
- Biberleri kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Biberleri 3-4 seferde kızartıp bir tepsiye alın.
- Domates sosumuzun suyu azaldığında doğradığımız sarımsakları ve tuzunu ekleyip bir süre daha pişirin.
- Kızarttığınız biberleri başka bir tencereye alın ve üzerine kaynayan domates sosunu dökün. Birkaç tur daha ocağın üzerinde karıştırarak pişirin.
- Soslu biberleri sıcakken, hemen temiz kavanozlara iki parmak kadar boşluk bırakacak şekilde doldurun. Kavanozları hiç kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip üzerini örtün. 24 saat boyunca bu şekilde bekletin ve ardından uygun bir yere yerleştirin.
Kışın, soğuk günlerde afiyetle tüketebileceğiniz bu kışlık biber kızartması konservesi, yemeklerinize lezzet katacak ve evinizin mutfağını şenlendirecektir. Keyifli ve lezzetli zamanlar dilerim.
Tarif için instagram.hilalin_mutfagi teşekkürler.