Kıymalı Patlıcanlı Çıtır Börek

Malzemeler

10 adet baklavalık yufka
5 adet el açması yufka

Sos için gerekli malzemeler

2 su bardağı süt
1 adet yumurta
biraz tuz

İç harç için gerekli malzemeler

100 gram kıyma
2 adet minik minik doğranmış patlıcan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 baş kuru soğan
1 adet kapya biber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla işe başlayalım. Biraz yağ koyup kıymamızı alalım. Sırasıyla ilk etapta kıyma soğan patlıcan biberler ve domates ilave ederek hepsini yavaş yavaş kavuralım. Hazırladığımız hiç harç soğurken bizde yufkaların üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım.

2 su bardağı sütün içine yumurtaları kırıp biraz tuz ilave edip güzel bir şekilde homojen kıvam alana kadar çırpalım. Bir yemek kaşığı tereyağı biraz sıvı yağ ilave ederek ten eritelim. Tepsinin alt tarafına sıvı yağ ve tereyağı karışımından döküp güzelce yağlayalım. 2 adet baklavalık yufkayı tepsiye alalım.

Hazırladığınız sostan 1 2 yemek kaşık üzerine sürelim. Ben toplamda 10 adet baklavalık yufka kullandım. 5 adet altına 5 adet üzerine baklavalık yufka olacak şekilde ayarlayalım. Sosu azar azar baklavalık yufkaların üzerine dökelim. Daha sonra 2 adet yufkayı sırası ile aralarına sos sürerek ten tepsiye alım.

Hazırladığımız hiç harcın tamamına tepsiye alalım. Diğer el açması kalan 3 yufkayı da aralarına sos börekten tepsiye alalım. Baklavalık yufkalarınızı ikişer ikişer koyalım aralarına azar azar söz sürelim yine. En üste koyduğumuz baklavalık yufkaya sos kalan sosumuzu üzerine dökelim. Börek sosun tamamını çektikten sonra böreğimizi dilimleyelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine sürelim . Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Yapacaklara afiyet bal şeker olsun.

Tarif için katkaristirmutfak teşekkürler.