Tuzlu Kurabiye 15

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• 1 çay bardağı robotta küçük çekilmiş kavrulmuş badem
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Yaklaşık 2.5-3 su bardağı un
• Üzeri için 1 yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alın, iyice karışana kadar çırpın.
2. Yumurta beyazını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Şeker, tuz, tahin, sirke ve yoğurdu da ekleyerek karıştırın.
4. Kavrulmuş susam ve robotta çekilmiş kavrulmuş bademleri ekleyip tekrar karıştırın.
5. Kabartma tozunu ekleyin ve yavaşça unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kontrol ederek yaklaşık 2.5-3 su bardağı un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
6. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin (her kurabiye ortalama 25 gr ağırlığında olsun).
7. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tuzlu kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun.

Tarif için Özlem Sabah teşekkürler.