Kızartmadan Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

• 11 adet patlıcan
• Üzerine sürmek için yarım çay bardağı sıvıyağ

Kıyma Harcı İçin:

• 500 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 adet küçük kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 10-12 dal maydanoz
• Tuz

Sosu İçin:

• 4-5 tane domates (robbottan geçirilebilir veya minik doğranabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Kıymalı harç için, kıymayı tencereye alın ve suyunu çıkana kadar güzelce kavurun. Ardından yağı ekleyin.
2. Soğanları ve biberleri ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Karabiber, yenibahar, pulbiber ve tuzu da ekleyip karıştırın.
3. Maydanozu incecik kıyın ve harca ekleyin. Altını kapatın.
4. Patlıcanları 3 yerden soyun ve bir tarafına aşağı kadar derin kesikler atın. Üzerlerine sıvıyağ sürün ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 250 derece fırında yumuşayana ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
5. Fırından çıkardığınız patlıcanların içini bir kaşıkla açın ve içlerine tuz serpin. Sonra kıymalı harçtan doldurun. Üzerlerine domates ve biber ekleyin.
6. Blendırdan geçirdiğiniz domates sosunu patlıcanların altına gezdirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
8. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarif için @pastaci_sefi teşekkürler.