Lahana Turşusu 3

Malzemeler:

• 1 orta boy lahananın orta kısmı (kenarlarını sarma için kullanılır)
• 1 kilo kadar kornişon salatalık
• 5-6 adet havuç
• 1,5 baş sarımsak
• İçine biber de ekleyebilirsiniz
• 1 litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı iri tuz
• 1 litrelik kavanoz için 1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
• Sıcak su
• Hiç kullanılmamış kapak

Hazırlanışı:

1. Öncelikle lahananın sarmalık kısımlarını ayırarak alın ve orta kısmını istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Salatalıkları baş kısımlarını kesip dilimler halinde doğrayın.
3. Havuçları da aynı şekilde kabuklarını soyup doğrayın.
4. Sarımsakları ayıklayın ve büyükse parçalara kesin.
5. Geniş bir leğen veya tepsinin içine önce lahanayı, sonra salatalıkları, havuçları ve en son sarımsakları ekleyip güzelce harmanlayın. İsterseniz lahanayı az biraz tuzlayarak ovuşturabilirsiniz, ancak bu adımı atlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız sebzeleri 1 litrelik cam kavanozlara veya daha büyük cam kavanoza doldurun. Cam olması önemlidir, çünkü sıcak su koyacağınız için plastik şişeler kullanılmamalıdır.
7. Sebzeleri doldururken oklava yardımıyla veya elinizle bastırarak sıkıca doldurun, böylece su koyduğunuzda sebzeler havaya doğru çıkmazlar.
8. Her bir kavanoza birer yemek kaşığı dolusu iri tuz ve bir çay bardağı sirke ilave edin.
9. Son olarak üzerlerine kaynattığınız sıcak suyu azar azar ilave edin.
10. Kavanozları sıkıca kapattıktan sonra ters çevirin ve ertesi gün düzeltin.
11. Turşularınızı serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tarif için @hilalin_mutfagi_ teşekkürler.