Kütür Kütür Karışık Turşu
Malzemeler
5 litre bidon için
- 2 kg kornişon salatalık
- 2 kg kıl biber
- 4 beş adet havuç
- 2 -3 adet kırmızı biber
- 2 adet olgunlaşmamış domates
- Yarım bağ maydanoz
- 1 baş sarımsak
- Çeşidi damak tadınıza göre arttırabilirsiniz
Suyu için gerekli malzemeler
- Kaynamış soğumuş su
- 6 yemek kaşığı tuz (tepeleme olacak)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağı elma sirkesi (mutlaka elma sirkesi olsun)
Hazırlanışı
Turşularımda kesinlikle ölçüsü şaşmaz. Karışık turşu da ne kadar çeşit var ise turşumuz o kadar lezzetli ve aromalı oluyor. Malzemeleri çeşitlendirmek sizlerin damak tadına kalmış. Malzemelerimizi taze olması kesinlikle önemli. Geçelim hazırlanışına. Malzemeleri tertemiz yıkayalım. Biberleri ikiye yada üçe ayıralım.
Salatalıkların baş kısımlarını keselim. Delmeye gerek yok. Bidonumuzun içine kat kat malzemelerimizi dolduralım ve elimizle boşluk kalmayacak şekilde bastıralım. Sarımsakları aralarına gelecek şekilde serpelim. Üstüne maydanozları saplarıyla birlikte koyalım. Karıştırma kabına tuz, şeker, limon tuzunu alıp güzelce eritelim.
Mutlaka içme suyu kullanalım. Ya da kaynamış soğumuş su. Çözeltiyi bidona dökelim. Sirkesini ilave edip kalan kısmı su ile dolduralım. Kapağını sağlam bir şekilde kapatalım. Kesinlikle hava almaması gerekiyor. Bidonu bir kaç kez çalkalayalım. Güneş görmeyen bir yere olgunlaşması için kaldıralım. Mutlaka bidonun kapağını kapattıktan sonra çalkalayalım ki çözelti her yerine yayılsın. 10 gün içinde turşumuz olacaktır. Yapacaklara afiyet olsun.
Tarif için katkaristirmutfak teşekkürler.