Menemenlik Domates Konservesi

Malzemeler:

• 10 kilo domates
• Yarım kilo yeÅŸilbiber (çarliston, köy biberi ya da sivri biber)
• Kaya tuzu
• Kavanozlar
• Yeni kavanoz kapakları

Hazırlanışı:

1. Domatesleri yıkayın ve büyük bir tencereye su doldurup kaynatın.
2. Domateslerin alt kısmına bıçakla çarpı şeklinde çizikler atın ve kaynar suyun içine alın.
3. Domateslerin kabukları soyulacak kadar tenceredeki kaynar suyun içinde bekletin.
4. Soğuyan domatesleri kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Büyük bir tencereye alın ve tuz ilave edin.
5. Tencereyi ocağa alarak kaynamaya bırakın. Domatesler biraz suyunu çekene kadar kısık ateşte kaynatın.
6. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve kurulayın. Kapakları özellikle iyice kurulayın.
7. Kaynayan domatesleri ocaktan alın ve hemen sıcakken kavanozlara doldurun.
8. Kavanozları doldururken kavanozların kapak kısmını bulaşmamasına özen gösterin. Eğer bulaşmışsa kuru bir el bezi ya da peçete ile temizleyin.
9. Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirip düz bir tezgaha bırakın. Bu şekilde konserve kapağının iyice sıkışıp vakumlanmasını sağlamış olursunuz.
10. Kavanozları bir gün ters olarak bekletin, ertesi gün düz çevirip güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun. Menemenlik domates konserveniz hazır. Bu şekilde sakladığınız konserveleri kış aylarında da keyifle tüketebilirsiniz.

Tarif için bereketlisofralar teşekkürler.