Midye Baklava Tarifi

MALZEMELER (2 tepsi baklava için)

1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 şu bardağı sıvı yağ
3 yumurta
2 yemek kaşığı sirke(yada yarım limonun suyu)
1 çimdik tuz
alabildiğince un(kulak memesinden yumuşak olmalı)

Diğer

250 gr tereyağı ayranından ayrıştırılmış
2 şu bardağı kadar sıvıyağ
açmak için yeterince nişasta
800 gr cevizdovulmuş ceviz

Şerbeti için

6 şu bardağı şu,6 şu bardağı şeker ve yarım limon

HAZIRLANIŞI

ilk önce ceviz hariç tüm malzeme kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur sonra limon büyüklüğünde bezeler hazırlanır ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir. dinlenen bezeler nişasta ile açılabildiği kadar ince açılır ardından iki taraflı ortaya büzüştürülür

üzerine ara ara ceviz konur iki ucu üzerine kapatılıp aralardan sıkıştırılır bıçakla kesilip kenarlarından toplanıp tepsiye yerleştirilir tepsi dolana dek aynen yapılır sonra üzerine isterseniz sade tereyağını eritip her tarafına yağ değecek şekilde gezdirin yada çok ağır oluyor diyorsanız da sıvıyağ ile karışık gezdirebilirsiniz ve önceden ısınmış fırında ortalama 200 derece üzeri kızarana dek pişirilir.

baklavayı yapmaya başlamadan şerbeti hazırlanır ve soğutulur bunun için geniş bir tencerede şu ve şeker kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatılır bir kenarda soğutulur.fırından çıkan baklava bi kaç dakika bekletilip soğuk şerbeti baklavanın üzerine yavaş yavaş gezdirilir ve ağzı kapatılmadan bir kenarda şerbeti çekmesi için bırakılır

hatta bir gece bekletilir. bir kaç püf noktası veriyim;tereyağının ayranını mutlaka ayrıştırın baklavanın üzerinde yanarsa sevmiyorum ben ayrıca yağını verince bi yarım saat dinlendirin sonra pişirin yağını iyice çeksin baklava ??.@lezizsofralar/ teşekkürler