Siyah Havuçlu Karışık Turşu

Malzemeler:

• 2 kg kornişon (küçük olmayacak)
• 1 kg sivri biber
• 2 kg havuç
• 1 kg siyah havuç
• 1 kg yeşil domates
• 3 kg lahana
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal kereviz sapı ve yaprağı

Salamura için:

• 1,5 su bardağı tuz
• 750 ml sirke (elma sirkesi kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tane karabiber

Yapılışı:

1. Sebzeleri ve sarımsakları doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Üzerine tuzu ekleyin ve iyice harmanlayarak ovun. 1-2 saat bekletin, bu süre içinde sebzeler sularını salacaktır.
3. Bekleme süresinin sonunda limon tuzu, şeker, sirke ve tane karabiberi ekleyerek tekrar harmanlayın.
4. Kavanozlara doldurun ve üzerine kaba içinde kalan sirkeli suyu ekleyin.
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
6. Turşularınızı yaklaşık 10-15 gün sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.