Orjinal Karaköy Poğaça Tarifi

MALZEMELER

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı içine, beyazı üstüne)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı silme tuz (kontrollü ekleyin)
• Yarım paket yaş maya (kuru maya da kullanılabilir)
• Yaklaşık 7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için

• Çökelik veya peynir

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kabın içerisine yaş mayayı, eritilmiş margarin veya tereyağını ve diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin.
2. Bu tarifte hamuru fazla dinlendirmeden yapıyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra 20-25 dakika kadar dinlendirebilirsiniz, çünkü tepsi mayası yeterli olacaktır. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve iç harcını koyalım. Tepsiye dizip 20 dakika tepsi mayası için dinlendirelim.
3. En son üzerine, yumurta sarısı ile karıştırılmış sıvıyağ karışımını sürüp çatalla çizikler atalım ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirelim. Yumurtaya eklenen sıvıyağ, poğaçaların daha güzel kızarmasını sağlar, unutmayalım!
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
5. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapalım. İşte, Karaköy poğaçamız hazır! Bu tariften yaklaşık 22 adet poğaça elde ettim, yaklaşık 2 tepsi poğaça çıkıyor. Daha az çıkmasını isterseniz hamurdan daha büyük parçalar koparın, daha fazla çıkmasını isterseniz hamurdan daha küçük parçalar elde edin.

Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun.

Tarifi için @ilknurunpastablogu’na teşekkürler.