Pastane Pamuğu

Malzemeler:
- 3 yumurta (2’sinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml)
- 1 paket yaş maya veya 2 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (hafif ele yapışan kıvamda olacak)
Hazırlanışı:
- Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı ekleyin, çırpıp erimesini sağlayın. (Yaş maya kullanıyorsanız 15 dakika kabarması için bekleyin.)
- Eridikten sonra yoğurt, yağlar, yumurta, şeker ve tuzu ekleyin, çırpın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırın. Unun kalitesine göre miktar değişebilir. Az ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin ki pamuk gibi olacaklar.
- Hazırlanan hamuru 40-45 dakika hava almayacak şekilde kapatıp mayalandırın.
- Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara bölerek, istediğiniz iç harçlarla doldurun.
- Doldurduğunuz poğaçaları tepsiye dizin ve tekrar mayalanmaları için bekletin.
- Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve 180-190°C’de pişirin.
- Pişen poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
- Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu tarifle 1 tanesi 1 kişiye yetecek şekilde yaklaşık 30 adet poğaça elde edersiniz.
Tarif için @neslinin_mutfagi teşekkürler.