Pastane Pamuğu

Pastane Pamuğu

Malzemeler:

  • 3 yumurta (2’sinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
  • 100 gr tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml)
  • 1 paket yaş maya veya 2 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (hafif ele yapışan kıvamda olacak)

Hazırlanışı:

  1. Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı ekleyin, çırpıp erimesini sağlayın. (Yaş maya kullanıyorsanız 15 dakika kabarması için bekleyin.)
  2. Eridikten sonra yoğurt, yağlar, yumurta, şeker ve tuzu ekleyin, çırpın.
  3. Yavaş yavaş un ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırın. Unun kalitesine göre miktar değişebilir. Az ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin ki pamuk gibi olacaklar.
  4. Hazırlanan hamuru 40-45 dakika hava almayacak şekilde kapatıp mayalandırın.
  5. Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara bölerek, istediğiniz iç harçlarla doldurun.
  6. Doldurduğunuz poğaçaları tepsiye dizin ve tekrar mayalanmaları için bekletin.
  7. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve 180-190°C’de pişirin.
  8. Pişen poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
  9. Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu tarifle 1 tanesi 1 kişiye yetecek şekilde yaklaşık 30 adet poğaça elde edersiniz.

Tarif için @neslinin_mutfagi teşekkürler.