Peynirli Açma (Ve Poğaça)

Malzemeler:

Hamur için:

• 2.5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz maya
• 1 kg un

İç harcı için:

• Peynir (tercihen beyaz peynir veya lor peyniri)
• Maydanoz (ince doğranmış)

Hamurların üstüne sürmek için:

• Tereyağı

Pişirmeden önce üzerine:

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez (ya da zeytinyağı)

Yapılışı:

1. Ilık süt, sıvıyağ, toz şeker, tuz ve toz mayayı bir kapta karıştırın.
2. Yavaşça unu ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru, 1 saat kadar mayalanması için bir kenara alın.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
4. Her yuvarlak hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı sürün ve elimle açarak ince yufkalar yapın.
5. İç harç için, peyniri ezerek veya ufalayarak maydanozla karıştırın.
6. Yufkaların geniş kenarına peynirli harçtan koyup, kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra bu ruloyu gül böreği gibi sarın.
7. Hamurları, tepsiye yerleştirip 15 dakika kadar tepside bekletin.
8. Yumurta sarısı ve pekmez karışımını hamurların üzerine sürün.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurlar kızarana kadar pişirin.

Poğaçalar için:

1. Açma hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın.
2. Her yuvarlak hamurun ortasına iç harçtan koyun.
3. Hamurun kenarlarını kapatıp ay şeklinde kapatalım.
4. Pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğaçalar kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Tarif için @mutfakta_melek_var teşekkürler.