Peynirli Dolama Börek

Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Peynir (tercihen yağlı köy peyniri, miktarı göz kararı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (arasına sürmek için)
Yapılışı:
- Malzemeler, un hariç yoğurma kabına konur ve karıştırılır. Ardından azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamur yarım saat dinlendirilir ve daha sonra tekrar yoğrulur.
- Hamur 3 parçaya bölünür ve her biri bezeye yapılır.
- Beze, unlanmış tezgaha alınarak oklava ile açılır. Bezeleri mümkün olduğunca ince açın.
- Açılan yufkanın üzerine sıvı yağ sürülür ve ortadan ikiye bölünür.
- Peynir, uzun kenara sıralanır ve yufka sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarılır.
- Yağlanmış bir tepsiye biraz burkarak, ortasından başlayarak dolandırılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır ve dolama börekler yapılır.
- Üzerine yumurta sarısının içine biraz sıvıyağ ve şeker eklenerek karıştırılır. Bu karışım böreklerin üzerine sürülür.
- Börekler 15 dakika mayalanmaya bırakılır ve sonra 185 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
- Afiyet olsun! Bu tarifle lezzetli ve nefis peynirli dolama börekler yapabilirsiniz. Tercihen yağlı köy peyniri kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Tarif için @arifedemir07 teşekkürler.