Peynirli Dolama Börek

Peynirli Dolama Börek

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Peynir (tercihen yağlı köy peyniri, miktarı göz kararı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı)
  • Sıvı yağ (arasına sürmek için)

Yapılışı:

  1. Malzemeler, un hariç yoğurma kabına konur ve karıştırılır. Ardından azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
  2. Hamur yarım saat dinlendirilir ve daha sonra tekrar yoğrulur.
  3. Hamur 3 parçaya bölünür ve her biri bezeye yapılır.
  4. Beze, unlanmış tezgaha alınarak oklava ile açılır. Bezeleri mümkün olduğunca ince açın.
  5. Açılan yufkanın üzerine sıvı yağ sürülür ve ortadan ikiye bölünür.
  6. Peynir, uzun kenara sıralanır ve yufka sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarılır.
  7. Yağlanmış bir tepsiye biraz burkarak, ortasından başlayarak dolandırılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır ve dolama börekler yapılır.
  8. Üzerine yumurta sarısının içine biraz sıvıyağ ve şeker eklenerek karıştırılır. Bu karışım böreklerin üzerine sürülür.
  9. Börekler 15 dakika mayalanmaya bırakılır ve sonra 185 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  10. Afiyet olsun! Bu tarifle lezzetli ve nefis peynirli dolama börekler yapabilirsiniz. Tercihen yağlı köy peyniri kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Tarif için @arifedemir07 teşekkürler.