Rize Simiti

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık su (250 ml bardak)
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz (hafif tepeli)

Pekmez Suyu İçin:

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 bardak su

Yapılışı:

1. Ilık suyun içine kuru mayayı ekleyip karıştırın. Unu ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Un az gelirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 14 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi yaklaşık 20 cm uzunluğunda rulo şeklinde yapın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
3. Tencerenin yarısına kadar su koyun ve suyu kaynatın.
4. Başka bir kapta pekmez ve 1 bardak suyu karıştırarak pekmezli suyu hazırlayın.
5. Her bir hamuru kaynar suya atın ve yüzeye çıkıncaya kadar (2-3 saniye) bekleyin. Ardından bir çubuk yardımıyla su yüzeyinden alıp pekmezli suya atın.
6. Pekmezli sudan alınan hamurları tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak simitleri temiz bir örtü ile örtün ve soğumalarını sağlayın.
9. Soğuyan simitleri reçele veya bala batırıp afiyetle yiyin.

Afiyet olsun. Bu lezzetli Rize simiti tarifi için teşekkürler.

Tarif için @gonul_mutfakta teşekkürler.