Fasulye Turşusu 3

Malzemeler:

• 3 kg taze fasulye
• 2 baş sarımsak
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu (her bir kavanoza 1 yemek kaşığı olacak)
• 5 çay kaşığı şeker (her bir kavanoza 1 çay kaşığı olacak)
• 5 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur, her bir kavanoza 1 çay bardağı olacak)
• Her bir kavanoza birkaç tane limon tuzu

Hazırlanışı:

1. Fasulyeleri güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
2. Geniş bir tencerede su ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin ve 10 dakika haşlayın.
4. Haşlanan fasulyeleri ayrı bir kaba alın ve içine soğuk su doldurun, bir nevi soğutma işlemi yapın.
5. Fasulyelerin suyunun süzülmesini ve soğumasını bekleyin.
6. Diğer yandan sarımsakları soyun ve hazır edin.
7. Kavanozların altına sarımsakları koyun ve fasulyeleri dik ve sıkı olacak şekilde kavanozlara yerleştirin.
8. Üzerine de sarımsak ekleyin ve tüm kavanozları bu şekilde hazırlayın.
9. Sonra şeker, limon tuzu ve sirkeyi ekleyin, ardından kaynar suyu dökün. Suyunuz sıcak değil, hafifçe kaynar olacak.
10. Kapakları kapatın ve kavanozları ters çevirerek iyice soğuyana kadar bekletin. Mümkünse bir gece bekletin.
11. Soğuduktan sonra normal haline getirip, serin ve güneş görmeyen bir yerde 10 gün boyunca bekletin. Sonra açıp afiyetle tüketebilirsiniz.
12. Açtığınız kavanozu buzdolabında saklayın ve afiyetle tüketin. Fasulye turşusu uzun süre dayanabilir, bozulma, yumuşama veya eksime olmaz.

Not: Fasulye turşusu, servis yaparken ya da yemeklerin yanında harika bir lezzet sunar. Afiyet olsun.

Tarif için @alewturken34 teşekkürler.