Şöbiyet

Malzemeler:

Yufkalar için:

• 24 adet hazır yufka
• 250 gr sade yağ (eritilmiş)

İrmik Kaymağı için:

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• Yarım çay bardağı irmik (50 gr)

Şerbet için:

• 5 su bardağı şeker (850 gr)
• 4 su bardağı su (800 ml)
• 1 dilim limon

İç Harç için:

• Toz Antep fıstığı (350 gr)

Yapılışı:

1. İrmikli iç harcı için, bir tencereye süt ve irmiği alın ve katılaşana kadar pişirin. Ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın ve sıkma torbasına alın.
2. 12 adet yufkayı üst üste koyun ve yaklaşık 7-8 cm genişliğinde şeritler kesin. Önce boydan, sonra eneden keserek kareler elde edin.
3. Her bir kareye biraz irmikli hamur ve biraz fıstık tozu koyun. Sivri uçlarından tutarak alttaki sivri köşeye birleştirin ve yağlanmış tepsiye uç kısımlar diğer tatlıların altına gelecek şekilde dizin.
4. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
5. Tatlının fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, limon dilimini ekleyin ve 20 dakika kaynatın.
6. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün.

Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.